Котлеты в подливке с запеченными овощами

Ингредиенты

• 1Баклажаны - 2 шт.
• 2Кабачки - 2 шт.
• 3Помидоры - 2 шт.
• 4Сладкий перец - 3-4 шт.
• 5Лук - 1 шт.
• 6Морковь - 1 шт.
• 7Соль, чёрный перец, базилик сушёный - по вкусу
• 8Подсолнечное масло - 3 ст. ложки
• 9Вода тёплая - 100 мл
• 10Куриное филе - 650 г
• 11Лук - 1 шт.
• 12Чеснок - 4 дольки
• 13Белый хлеб - 100 г
• 14Молоко - 150-200 мл
• 15Манка - 2 ст. ложки (по желанию)
• 16Соль, перец - по вкусу
• 17Сухари или мука - для панировки
• 18Подсолнечное масло - для жарки
• 19Лук - 1 шт.
• 20Морковь - 1 шт.
• 21Томатная паста - 2 ч. ложки
• 22Соль, сахар, кориандр - по вкусу
• 23Крахмал кукурузный или мука - 2 ч. ложки
• 24Вода - 0,5 стакана для растворения крахмала + по необходимости
• 25Зелень - пучок
• 26Чеснок - 3 дольки
• 27Через час влейте воду и запекайте овощи при 160 °C 55-60 минут.

Приготовление

1. 1
   Овощи нарежьте крупными кусочками, добавьте соль, перец, базилик и подсолнечное масло. Хорошо перемешайте, чтобы специи распределились равномерно. Оставьте на 1 час для пропитки.
2. 2
   Для котлет: хлеб залейте молоком для смягчения. Смешайте с куриным филе, луком, чесноком, солью, перцем и манкой, перекрутите в измельчителе или мясорубке. Хорошо отбейте фарш, сформируйте котлеты и обваляйте в сухарях или муке.
3. 3
   Обжарьте котлеты на подсолнечном масле до золотистой корочки, уберите со сковороды и приготовьте подливку.
4. 4
   Для подливки: обжарьте лук полукольцами и морковь на масле до мягкости. Добавьте сахар, томатную пасту, соль и кориандр, жарьте 1 минуту.
5. 5
   Растворите крахмал в 0,5 стакана воды и влейте в подливку, затем добавьте остальную воду по необходимости. Доведите до кипения, положите котлеты и тушите 40 минут на среднем огне.
6. 6
   За минуту до готовности добавьте измельчённый чеснок и зелень. Подавайте котлеты с подливкой вместе с запечёнными овощами.