Рис с курицей и овощным рагу

Ароматный рис с сочной куриной грудкой и овощным рагу в сливочно-папричном соусе. В середине рецепта от канала Маринкины Творинки помогут правильно приготовить рис, чтобы он был рассыпчатым, а овощи сохранили яркость вкуса. Идеальный вариант для сытного и полезного обеда.

Порций: 4–5

Ингредиенты — Рис

• Рис — 600 г
• Топлёное сливочное масло — 50 г
• Соль — 1 ч.л.
• Вода — 1 л

Ингредиенты — Курица и соус

• Куриная грудка — 1 шт
• Топлёное сливочное масло — по вкусу
• Вода — 250 мл
• Обжаренная мука — 1–2 ст.л.
• Овощная приправа — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Сливки — 250 мл
• Горчица — 1 ч.л.
• Сладкая паприка — 2 ч.л.

Ингредиенты — Овощи

• Масло растительное — для жарки
• Томатная паста — 1–2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук — 1 шт
• Сладкая паприка — 1 ч.л.
• Морковь — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Смесь овощей — 200–300 г (например, замороженная)
• Стручковая фасоль — 100–150 г
• Соль, перец — по вкусу
• Овощная приправа — по вкусу
• Зелень — для подачи
• Вода — 100 мл

Пошаговый рецепт

• Шаг 1 — Варка риса: Вскипятите 1 л воды с солью и топлёным маслом. Добавьте рис и варите до готовности, затем слейте лишнюю воду при необходимости.
• Шаг 2 — Приготовление курицы и соуса: Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте на топлёном масле. Добавьте обжаренную муку, овощную приправу, сливки, горчицу и паприку. Тушите на медленном огне 10–15 минут, добавляя воду по необходимости. В конце добавьте свежую зелень.
• Шаг 3 — Приготовление овощного рагу: На растительном масле обжарьте лук, чеснок, морковь и болгарский перец. Добавьте смесь овощей, стручковую фасоль, томатную пасту, сладкую паприку и воду. Тушите 10–15 минут, приправьте солью, перцем и зеленью.
• Шаг 4 — Подача: На тарелку выложите рис, сверху — курицу с соусом, а рядом овощное рагу. Украсьте свежей зеленью.

Калории: ~480 kcal на порцию; Общий вес блюда: ~2,2 кг