Люля-кебаб на мангале

Рецепт приготовления люля-кебаба на мангале:

Ингредиенты:

• 500 г фарша (говядина, баранина или смесь)
• 1 большая луковица (мелко нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотой паприки
• Соль и перец по вкусу
• Для подачи: лаваш, свежие овощи (помидоры, огурцы, лук), соусы (ткемали, чесночный соус, острый соус) и зелень.

Инструкции:

1. В большой миске смешайте фарш, нарезанный лук, чеснок и специи. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
2. Сформируйте небольшие овальные шарики из фарша и нанизывайте их на металлические шампуры или деревянные шпажки, предварительно смоченные в воде, чтобы избежать их обгорания.
3. Разогрейте мангал или гриль до среднего огня. Разместите шампуры с фаршем на решетке и начните их жарить.
4. Через несколько минут переворачивайте шампуры, чтобы фарш равномерно прожаривался со всех сторон. Готовность можно проверить, надавив на фарш - он должен быть упругим и не сырым внутри.
5. Когда люля-кебабы готовы, снимите их с мангала и оставьте на некоторое время для отдыха.
6. Подавайте люля-кебабы с лавашом, свежими овощами, соусами и зеленью. Вы можете обернуть кебабы в лаваш, добавить овощи и соусы по своему вкусу, и наслаждаться ароматным и сочным блюдом.

Приятного аппетита!