Макароны с фрикадельками в сливочном соусе

Сытное и нежное блюдо — макароны с домашними фрикадельками в сливочном соусе с овощами. Мягкие фрикадельки, аромат чеснока и лука, а также кремовый соус делают блюдо насыщенным и вкусным. Рецепт от Маринкины Творинки подходит для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

• Макароны — 400–500 г
• Сливочное масло — 50–70 г
• Мясной фарш — 500 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйцо — 1 шт
• Сухой лук — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Обжаренная мука — 2 ст. л.
• Морковь — 0,5 шт
• Лук — 1 шт
• Перец — 1 шт
• Сливки — 300 мл
• Отвар от макарон — 500 мл

Порций: 4–6

Суммарный вес: ≈3 кг

Калорийность (всё блюдо): ≈4000 kcal — около 670–700 kcal на порцию.

Пошаговый рецепт

• Приготовление фрикаделек: В миске смешайте фарш, яйцо, измельчённый чеснок, сухой лук, соль и перец. Сформируйте небольшие фрикадельки. Обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки. Выложите на тарелку.
• Подготовка овощей: Лук, морковь и болгарский перец нарежьте мелко. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте овощи 5–7 минут до мягкости.
• Приготовление соуса: Добавьте в сковороду 2 ст. л. обжаренной муки, перемешайте. Постепенно влейте сливки и отвар от макарон, помешивая, чтобы не было комков. Доведите до лёгкого загустения.
• Соединение с фрикадельками: Добавьте фрикадельки в соус, прогрейте 5–7 минут. При необходимости посолите и поперчите.
• Подача: Отварите макароны до состояния «аль денте», соедините с соусом и фрикадельками. Подавайте горячими, можно посыпать зеленью.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте смесь сливок и молока.
• Фрикадельки можно слегка обжарить заранее и довести до готовности в соусе, чтобы они остались сочными.
• Если соус слишком густой, добавьте немного оставшегося отвара от макарон.