Макароны с тунцом и овощами в сливочном соусе

Сытное и ароматное блюдо — макароны с тунцом, овощами и нежным сливочным соусом. Лук, морковь и болгарский перец придают яркость вкусу, а зелёный горошек и тунец делают блюдо питательным. Рецепт от Маринкины Творинки идеально подходит для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

• Макароны — 500 г
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Лук — 1 шт
• Сахар — щепотка
• Чеснок — 2 зубчика
• Болгарский перец — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Зелёный горошек — 200 г
• Тунец в собственном соку — 2 банки
• Отвар от макарон — 250 мл
• Сливки — 100 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Зелёный лук — для подачи

Порций: 4–6

Суммарный вес: ≈2,5 кг

Калорийность (всё блюдо): ≈3400 kcal — около 570–600 kcal на порцию.

Пошаговый рецепт

• Отварите макароны: Отварите макароны до состояния «аль денте» в подсоленной воде. Слейте воду, оставив 250 мл отвара для соуса.
• Обжарка овощей: Лук нарежьте мелко, морковь и болгарский перец — соломкой. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук с щепоткой сахара до прозрачности, затем добавьте морковь и перец. Обжаривайте 5–7 минут.
• Добавление чеснока и томатной пасты: Добавьте измельчённый чеснок и томатную пасту, обжаривайте ещё 1–2 минуты.
• Соединение с макаронами: В сковороду добавьте зелёный горошек, тунец (без жидкости), отвар от макарон и сливки. Перемешайте и прогрейте 3–5 минут.
• Подача: Добавьте отваренные макароны к соусу, перемешайте. Поперчите, при необходимости посолите. Подавайте, посыпав зелёным луком.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или тертого сыра при подаче.
• Если тунец в масле, слейте лишнее масло перед добавлением в соус.
• Можно использовать замороженный горошек, предварительно слегка отварив его в воде.