Медовик со сметанным кремом и вишней

Ароматный медовик с пышными коржами и нежным сметанным кремом с вишней. Рецепт от канала Ольга Матвей имеет насыщенный медовый вкус и приятную кислинку ягод.

Ингредиенты для коржа

• Яйца — 4 шт.
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Сахар — 180 г
• Мед — 2 ст. ложки
• Мука — 190 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Ингредиенты для крема

• Сметана — 400 г
• Сахарная пудра — 2 ст. ложки
• Загуститель для сметаны — 1 ст. ложка
• Вишня — 400 г

6–8 порций

Общий вес: ≈1,5 кг

Пищевая ценность на порцию — Калории: ≈350 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

• Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной массы, добавьте мед и аккуратно перемешайте.
• Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в яичную смесь до однородного теста.
• Вылейте тесто в смазанную маслом форму диаметром 20 см и выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до сухой шпажки.
• Для крема: смешайте сметану с сахарной пудрой и загустителем, взбейте до однородного состояния. Добавьте вишню и аккуратно перемешайте.
• Остудите корж, разрежьте на слои, если нужно. Промажьте каждый слой кремом и сверху покройте остатками крема с ягодами.
• Охладите медовик минимум 2–3 часа перед подачей для пропитки.

Советы

• Для более яркого медового вкуса можно использовать тёмный мед, например гречишный или лесной.
• Если вишня очень сочная, слегка обсушите её перед добавлением в крем, чтобы крем не стал жидким.