Найди рецепт:

Медовик со сметанным кремом и вишней

Как приготовить Медовик со сметанным кремом и вишней:

Ароматный медовик с пышными коржами и нежным сметанным кремом с вишней. Рецепт от канала Ольга Матвей имеет насыщенный медовый вкус и приятную кислинку ягод.

Ингредиенты для коржа

Яйца — 4 шт.
Соль — 0,5 ч. ложки
Сахар — 180 г
Мед — 2 ст. ложки
Мука — 190 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Ингредиенты для крема

Сметана — 400 г
Сахарная пудра — 2 ст. ложки
Загуститель для сметаны — 1 ст. ложка
Вишня — 400 г

6–8 порций

Общий вес: ≈1,5 кг

Пищевая ценность на порцию — Калории: ≈350 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной массы, добавьте мед и аккуратно перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в яичную смесь до однородного теста.
Вылейте тесто в смазанную маслом форму диаметром 20 см и выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до сухой шпажки.
Для крема: смешайте сметану с сахарной пудрой и загустителем, взбейте до однородного состояния. Добавьте вишню и аккуратно перемешайте.
Остудите корж, разрежьте на слои, если нужно. Промажьте каждый слой кремом и сверху покройте остатками крема с ягодами.
Охладите медовик минимум 2–3 часа перед подачей для пропитки.

Советы

Для более яркого медового вкуса можно использовать тёмный мед, например гречишный или лесной.
Если вишня очень сочная, слегка обсушите её перед добавлением в крем, чтобы крем не стал жидким.