Мясной рулет с черносливом, шпинатом и грецкими орехами

Ингредиенты

• 1• говяжья вырезка - 700 г • грецкие орехи - 1 горсть • шпинат свежий - 1 горсть • чернослив без косточек - 6 шт. Для пряного масла: • сливочное масло - 30 г • оливковое масло - 1 ст. л. • чеснок - 1 зубчик • перец черный свежемолотый - ½ ч. л. • соль морская - ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Вырезку разрезать вдоль пополам и разложить в длинный пласт, затем накрыть пищевой пленкой и отбить так, чтобы толщина мяса была 1-1,5 см. 2. Грецкие орехи измельчить в ступке на кусочки. 3. Чернослив нарезать полосками. 4. Приготовить пряное масло: чеснок почистить и вместе с солью и перцем растереть в ступке в пасту, затем добавить предварительно размягченное сливочное масло, оливковое масло и еще раз растереть. 5. Смазать говядину по всему периметру пряным маслом, посыпать орехами, разложить шпинат и чернослив, затем переложить мясо на пищевую пленку и плотно свернуть в рулет. 6. Обмотать рулет пищевой пленкой вдоль и поперек в несколько слоев, поместить в мультиварку и залить холодной водой так, чтобы мясо было покрыто наполовину. Готовить при температуре 60°С четыре - четыре с половиной часа. 7. Готовому рулету дать отдохнуть в холодильнике, затем порезать.

Приготовление

1. 1
   • говяжья вырезка - 700 г • грецкие орехи - 1 горсть • шпинат свежий - 1 горсть • чернослив без косточек - 6 шт. Для пряного масла: • сливочное масло - 30 г • оливковое масло - 1 ст. л. • чеснок - 1 зубчик • перец черный свежемолотый - ½ ч. л. • соль морская - ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Вырезку разрезать вдоль пополам и разложить в длинный пласт, затем накрыть пищевой пленкой и отбить так, чтобы толщина мяса была 1-1,5 см. 2. Грецкие орехи измельчить в ступке на кусочки. 3. Чернослив нарезать полосками. 4. Приготовить пряное масло: чеснок почистить и вместе с солью и перцем растереть в ступке в пасту, затем добавить предварительно размягченное сливочное масло, оливковое масло и еще раз растереть. 5. Смазать говядину по всему периметру пряным маслом, посыпать орехами, разложить шпинат и чернослив, затем переложить мясо на пищевую пленку и плотно свернуть в рулет. 6. Обмотать рулет пищевой пленкой вдоль и поперек в несколько слоев, поместить в мультиварку и залить холодной водой так, чтобы мясо было покрыто наполовину. Готовить при температуре 60°С четыре - четыре с половиной часа. 7. Готовому рулету дать отдохнуть в холодильнике, затем порезать.