Мясной рулет с черносливом, шпинатом и грецкими орехами

Мясной рулет с черносливом, шпинатом и грецкими орехами

Ингредиенты:

• говяжья вырезка - 700 г

• грецкие орехи - 1 горсть

• шпинат свежий - 1 горсть

• чернослив без косточек - 6 шт.

Для пряного масла:

• сливочное масло - 30 г

• оливковое масло - 1 ст. л.

• чеснок - 1 зубчик

• перец черный свежемолотый - ½ ч. л.

• соль морская - ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Вырезку разрезать вдоль пополам и разложить в длинный пласт, затем накрыть пищевой пленкой и отбить так, чтобы толщина мяса была 1-1,5 см.

2. Грецкие орехи измельчить в ступке на кусочки.

3. Чернослив нарезать полосками.

4. Приготовить пряное масло: чеснок почистить и вместе с солью и перцем растереть в ступке в пасту, затем добавить предварительно размягченное сливочное масло, оливковое масло и еще раз растереть.

5. Смазать говядину по всему периметру пряным маслом, посыпать орехами, разложить шпинат и чернослив, затем переложить мясо на пищевую пленку и плотно свернуть в рулет.

6. Обмотать рулет пищевой пленкой вдоль и поперек в несколько слоев, поместить в мультиварку и залить холодной водой так, чтобы мясо было покрыто наполовину. Готовить при температуре 60°С четыре - четыре с половиной часа.

7. Готовому рулету дать отдохнуть в холодильнике, затем порезать.