Морковный торт с апельсиновой цедрой и ореховым кремом

Ароматный, влажный морковный торт с апельсиновой ноткой, изюмом, орехами и нежным кремом из крем-сыра и сметаны. Идеальный десерт на каждый день и для праздника. Рецепт с канала Ольга Матвей порадует натуральным вкусом и простотой приготовления.

Ингредиенты

• Морковь – 2 шт (240 г)
• Цедра апельсина – с 2 шт
• Орехи и изюм – 100 г
• Яйца – 3 шт
• Соль – щепотка
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло – 70 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Мука – 250 г
• Крем:
• Крем-сыр – 125 г
• Сахарная пудра – 1–2 ст. л.
• Орехи – 100 г (мелко порубленные)
• Сметанный крем сверху:
• Сметана – 100 г
• Сахарная пудра – 1 ст. л.
• Загуститель для сметаны – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

1. Морковь натрите на мелкой тёрке, добавьте цедру апельсина, изюм и измельчённые орехи.
2. Яйца взбейте с сахаром и солью до пышности. Вмешайте растопленное сливочное масло.
3. Смешайте муку, корицу и разрыхлитель, добавьте к яичной массе, аккуратно перемешайте.
4. Всыпьте морковно-ореховую смесь, хорошо вымешайте тесто.
5. Вылейте в форму, застеленную бумагой. Выпекайте при 180°C около 40–45 минут. Остудите.
6. Для крема взбейте крем-сыр с сахарной пудрой, добавьте орехи.
7. Разрежьте торт на 2 коржа, смажьте нижний кремом из сыра, накройте вторым коржом.
8. Сметану взбейте с пудрой и загустителем. Покройте верх и бока торта сметанным кремом.
9. Украсьте орехами и охладите торт минимум на 2 часа.

Пищевая ценность и порции

• Калорийность: 310 ккал на 100 г
• Общий вес: 1100 г
• Порций: 8