Торт Гармония с ореховым бисквитом и кремом пломбир

Праздничный торт с нежным ореховым бисквитом и воздушным кремом пломбир на основе сметаны. Красивое и вкусное сочетание грецких орехов, шоколада и мягкого заварного крема создаёт настоящий шедевр для торжества. Идеально для празднования и домашнего чаепития.

Ингредиенты для бисквита

• Яйца — 6 шт
• Сахар — 150 г
• Грецкие орехи (молотые) — 150 г
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л. с горкой (около 50 г)
• Соль — щепотка

Ингредиенты для крема пломбир

• Яйца — 2 шт
• Сахар — 150 г
• Крахмал — 2 ст. л. с горкой
• Сметана 20% — 400 г
• Масло сливочное — 250 г
• Ванилин — по вкусу

Порций: 8

Общий вес ингредиентов: около 1600 г

Пошаговый рецепт

1. Приготовьте бисквит: Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой пены.
2. Добавьте сухие ингредиенты: Аккуратно введите молотые грецкие орехи, кукурузный крахмал и щепотку соли, перемешайте лопаткой до однородности.
3. Выпекайте бисквит: Вылейте тесто в форму и выпекайте при 180°C 30–35 минут до сухой зубочистки. Остудите и разрежьте на три коржа.
4. Приготовьте крем пломбир: В миске взбейте яйца с сахаром и крахмалом. Постепенно добавьте сметану, тщательно размешайте.
5. Варите крем: Перелейте смесь в кастрюлю и, постоянно помешивая, нагревайте на среднем огне до загустения, не доводя до кипения и не допуская пригорания. Остудите.
6. Добавьте масло и ванилин: В остывший крем вмешайте мягкое сливочное масло и ванилин до однородной консистенции.
7. Соберите торт: Пропитайте коржи по желанию, чередуйте коржи с кремом.
8. Украсьте: Обсыпьте торт молотыми орехами и полейте растопленным шоколадом или украсьте по желанию.
9. Охладите: Оставьте торт в холодильнике минимум на 1 час перед подачей.