Насыщенная паста с брокколи, беконом и сливочно-перечным соусом

Ингредиенты

• 1Бекон - 200 г
• 2Лук - 1 шт
• 3Чеснок - 30 г (20 г + 10 г)
• 4Спагетти - 250 г
• 5Вода - 550 мл (500 мл + 50 мл)
• 6Брокколи - 150 г
• 7Соль - 2 г
• 8Черный перец - 1 г
• 9Хлопья острого перца - 2 г (1 г + 1 г)
• 10Цедра лимона - 10 г
• 11Пармезан - 70 г (20 г + 50 г)
• 12Петрушка - 30 г
• 13Сливки - 200 г

Приготовление

1. 1
   Отварите спагетти: Вскипятите 500 мл воды, подсолите, отварите спагетти до состояния аль денте , слейте воду, оставив 50 мл для соуса.
2. 2
   Обжарьте бекон: Нарежьте бекон полосками и обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. Выньте на тарелку.
3. 3
   Приготовьте овощи: В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок (20 г), добавьте соцветия брокколи, влейте 50 мл воды и тушите 3-4 минуты до мягкости.
4. 4
   Добавьте специи: Всыпьте хлопья острого перца (1 г), цедру лимона, посолите, поперчите, перемешайте.
5. 5
   Приготовьте соус: Влейте сливки, добавьте тертый пармезан (50 г) и оставшийся чеснок. Тушите на среднем огне до легкого загустения.
6. 6
   Соберите пасту: Верните в сковороду бекон, добавьте готовые спагетти, оставленную воду и петрушку. Перемешайте и прогрейте всё вместе.
7. 7
   Подача: Подавайте горячую пасту, посыпав сверху оставшимся пармезаном (20 г) и щепоткой хлопьев чили по вкусу.