Нежные куриные оладьи из печени с овощами и пикантным соусом

Эта хитрость с куриной печенью действительно облегчает жизнь! Благодаря добавлению овощей и яиц печёночные оладьи получаются мягкими, без выраженного запаха, а соус с горчицей и лимоном придаёт пикантность и свежесть. Отлично подойдут на обед или ужин.

Общее количество калорий: 2200 ккал

Общий вес блюда: 1600 г

Ингредиенты

• Куриная печень – 900 г
• Вода – 150 мл
• Мука – 50 г
• Яйца – 4 шт
• Соль – 9 г (всего)
• Чёрный перец – 5 г (всего)
• Зелёный лук – 20 г
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Сладкий красный перец – 1 шт
• Кабачок – 1 шт
• Желтки – 2 шт
• Острый красный перец – 2 шт
• Чеснок – 10 г
• Горчица – 40 г
• Лимонный сок – 20 мл
• Оливковое масло – 20 мл
• Сыр – 40 г

Инструкции

• Куриную печень промойте и измельчите в блендере вместе с 150 мл воды до пастообразного состояния.
• Мелко натрите морковь, лук, кабачок и сладкий перец. Добавьте к печени.
• Вбейте яйца, добавьте муку, соль, перец, мелко нарезанный зелёный лук. Хорошо перемешайте.
• Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте оладьи с двух сторон до румяности (по 3–4 минуты).
• Для соуса: смешайте желтки, горчицу, измельчённый чеснок, лимонный сок, соль и перец. Постепенно добавляйте оливковое масло, взбивая венчиком до густоты.
• Подавайте оладьи горячими, с соусом. Посыпьте тёртым сыром и украсьте зеленью по желанию.

Время приготовления

• Подготовка: 20 минут
• Готовка: 25 минут
• Всего: 45 минут