Найди рецепт:

Овощная запеканка с цветной капустой и чеддером

Как приготовить Овощная запеканка с цветной капустой и чеддером:

Ароматная и сытная запеканка из цветной капусты, грибов, овощей и сыра чеддер. Готовится просто, отлично подходит как для семейного обеда, так и для ужина. Благодаря яйцам и сыру структура получается плотной и нежной.

Ингредиенты

Вода — 2 л
Цветная капуста — 1 шт (примерно 500 г)
Яйца — 3 шт
Соль — 10 г (по 5 г для варки и овощей)
Мука — 100 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Грибы, шампиньоны — 150 г
Сладкий перец, красный — 1 шт
Сладкий перец, зелёный — 1 шт
Помидоры — 2 шт
Чёрный перец — 4 г
Сыр чеддер — 200 г

Пошаговый рецепт

Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде 7–10 минут до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и остудите.
Мелко нарежьте лук, морковь, грибы, сладкий перец и помидоры.
Обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте грибы, потом перец и помидоры. Тушите 5–7 минут, приправьте солью и чёрным перцем.
В миске взбейте яйца с мукой до однородности. Добавьте половину тёртого сыра чеддер и тушёные овощи.
Добавьте варёную цветную капусту, аккуратно перемешайте.
Выложите массу в смазанную форму, сверху посыпьте оставшимся чеддером.
Выпекайте в духовке при 180°C около 30–35 минут до золотистой корочки.
Подавайте горячей, можно украсить свежей зеленью.

Калорийность: 130 ккал на 100 г

Общий вес: 1800 г

Количество порций: 6 порций