Воздушные ванильные рогалики с лимонной цедрой

Нежные, ароматные и слегка слоистые рогалики с ванилью и лимонной цедрой. Этот рецепт от канала Люда Изи Кук Позитивная Кухня подарит вам вкус домашней выпечки с лёгкими цитрусовыми нотами — идеальное дополнение к чашке кофе или чая.

Ингредиенты

• Молоко (тёплое) — 250 мл
• Сухие дрожжи — 8 г
• Сахар — 80 г
• Яйцо (крупное) — 1 шт.
• Соль — ¼ ч.л.
• Экстракт ванили — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Цедра 1 лимона
• Мука — 500 г

Для слоения теста:

• Сливочное масло — 100 г

Пошаговый рецепт

• В тёплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут до появления пены.
• Добавьте яйцо, ваниль, соль, растопленное сливочное масло и лимонную цедру. Перемешайте.
• Постепенно всыпайте муку, замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час.
• Раскатайте тесто в прямоугольник, равномерно распределите размягчённое масло для слоения, сверните конвертом и уберите в холодильник на 20 минут.
• Раскатайте тесто ещё раз, сложите снова конвертом и охладите. Повторите 2–3 раза.
• Разделите тесто на две части, раскатайте в круг и нарежьте на треугольники. Сверните каждый в рогалик.
• Выложите на противень, накройте полотенцем и дайте подойти 20–30 минут.
• Выпекайте при 180°C около 20–25 минут до золотистой корочки.
• Остудите и при желании посыпьте сахарной пудрой.

Пищевая ценность

• Калорийность: около 260 ккал на 100 г
• Общий вес: примерно 1000 г
• Порций: 10–12 рогаликов