Найди рецепт:

Овощная запеканка с цветной капустой и сыром

Как приготовить Овощная запеканка с цветной капустой и сыром:

Яркая и сытная запеканка из цветной капусты, овощей и грибов под нежной сырной корочкой. Готовится без мяса, но остаётся насыщенной по вкусу благодаря сочетанию ароматных специй, обжарки и чеддера. Отличный вариант для семейного ужина или лёгкого обеда.

Ингредиенты

Цветная капуста – 500 г
Соль – 10 г (всего)
Растительное масло – 30 мл
Яйца – 3 шт
Мука – 70 г
Мягкое сливочное масло – 30 г
Лук – 2 шт
Шампиньоны – 70 г
Морковь – 1 шт
Сладкий перец зелёный – 2 шт
Сладкий перец красный – 1 шт
Чёрный перец – 3 г
Сладкая паприка – 3 г
Помидоры – 2 шт
Сыр чеддер – 200 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Отварите цветную капусту в подсоленной воде 5–7 минут до мягкости, затем остудите и разберите на соцветия.
Шаг 2: На сковороде в растительном и сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук, грибы и натёртую морковь до мягкости.
Шаг 3: Добавьте нарезанные сладкие перцы и помидоры, тушите 5–7 минут. Посолите, поперчите, добавьте паприку.
Шаг 4: В миске взбейте яйца с мукой и щепоткой соли до однородности.
Шаг 5: Смешайте цветную капусту, овощную смесь и яичную массу. Выложите в форму для запекания.
Шаг 6: Посыпьте тёртым сыром чеддер и запекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.