Найди рецепт:

Овощная запеканка с кабачками, перцем и сыром

Как приготовить Овощная запеканка с кабачками, перцем и сыром:

Нежная и ароматная запеканка из кабачков с морковью, луком и сладким перцем. Воздушная структура благодаря яично-молочной заливке, а расплавленный сыр придаёт блюду насыщенный вкус. Отлично подходит для ужина или обеда в кругу семьи.

Ингредиенты

Кабачки – 3 шт
Лук – 2 шт
Морковь – 2 шт
Перец капия – 250 г
Петрушка – 20 г
Яйца – 3 шт
Молоко – 250 мл
Мука – 240 г
Сыр – 250 г
Растительное масло – 4 г
Соль – 4 г
Чёрный перец – 2 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Натереть кабачки на крупной тёрке, слегка посолить (2 г) и оставить на 10 минут. Затем отжать лишнюю влагу.
Шаг 2: Мелко нарезать лук, натереть морковь, нарезать перец капия кубиками. Обжарить овощи на среднем огне в растительном масле 5 минут. Остудить.
Шаг 3: Смешать кабачки, обжаренные овощи и измельчённую петрушку. Добавить 2 г соли, чёрный перец, перемешать.
Шаг 4: В отдельной миске взбить яйца, добавить молоко и муку, хорошо перемешать до однородного теста.
Шаг 5: Натереть сыр. Добавить половину сыра в овощную массу, залить яично-молочной смесью и перемешать.
Шаг 6: Выложить смесь в форму для запекания, посыпать оставшимся сыром сверху.
Шаг 7: Запекать в разогретой духовке при 180°C 35–40 минут до румяной корочки.
Шаг 8: Подавать горячей или тёплой, украсив свежей зеленью.