Овощное соте на сковородке

Яркое и ароматное овощное соте на сковородке от канала Простые рецепты — это лёгкое, сочное и полезное блюдо из болгарского перца, помидоров, лука и зелени. Идеально подходит как гарнир или самостоятельное блюдо, готовится быстро и сохраняет свежесть летних овощей.

Ингредиенты

• Сладкий перец — 5–6 шт. (≈700 г)
• Лук репчатый — 1–2 шт. (≈150 г)
• Помидоры — 3–4 шт. (≈400 г)
• Чеснок — 2–3 зубчика (≈8 г)
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Сахар — 1 ч. л.
• Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) — по вкусу

Порций: 4

Время приготовления: около 30 минут

Пошаговый рецепт

• Подготовка овощей: перец очистите от семян и нарежьте полосками, лук — полукольцами, помидоры — кубиками или дольками, чеснок измельчите.
• Обжарить лук: разогрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте лук до мягкости и лёгкой золотистости.
• Добавить перец: выложите перец, перемешайте и тушите под крышкой 8–10 минут до мягкости, периодически помешивая.
• Ввести помидоры и специи: добавьте нарезанные помидоры, чеснок, соль, перец и сахар. Перемешайте и тушите без крышки ещё 10–12 минут, пока овощи не станут сочными, но не превратятся в пюре.
• Завершить приготовление: добавьте измельчённую зелень, перемешайте и дайте настояться под крышкой 5 минут перед подачей.

Пищевая информация

Калорийность (всего блюда): ≈480 ккал
Калорийность (на порцию, 1/4): ≈120 ккал

Суммарный вес ингредиентов: ≈1260 г

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты или каплю уксуса.
• Овощное соте вкусно как в горячем, так и в холодном виде — попробуйте подать как закуску.
• Если хотите сделать блюдо сытнее, добавьте обжаренные баклажаны или отварной рис.