Пицца-кальцоне

Простой и вкусный рецепт кальцоне который вы с лёгкостью приготовите дома.

Тесто:

• Просеянная мука - 1 кг
• Дрожжи живые - 6/8грамм или 4 грамма сухих
• Соль морская - 18 грамм
• Оливковое или подсолнечное масло на выбор - 75 грамм
• Чистая вода - 550 грамм

Соус:

• Томаты пилатти - 400 грамм (маленькая банка)
• Оливковое масло - 30 грамм
• Базилик - 4 грамма
• Соль - 25 грамм
• Сахар - 30 грамм (Соль сахар можно добавить по вкусу)

Начинка:

• Соус - 50 грамм
• Моцарелла - 100 грамм
• Перец бол - 20 грамм
• Базилик - 2 грамма
• Брынза - 40 грамм
• Куриное филе - 60 грамм
• Грибы - 50 грамм
• Лук -15 грамм
• Руккола - 15 грамм
• Масло оливковое - 10 грамм