Пикантный завтрак из батата с беконом и сыром

Нежная основа из батата, сочный бекон, ароматный чеддер и хрустящий миндаль объединяются в оригинальной запеканке. Это блюдо, вдохновлённое рецептом с канала Аппетитно ТВ, идеально подойдёт для сытного завтрака или бранча, сочетая в себе простоту и насыщенный вкус.

Ингредиенты

• Тостовый хлеб — 3 ломтика
• Молоко — 150 мл
• Яйца — 3 шт (2 + 1)
• Соль — 5 г (2 + 2 + 1)
• Чёрный перец — 2 г (1 + 1)
• Батат — 1 шт (средний)
• Зелёный лук — 40 г
• Майонез — 150 г
• Сыр чеддер — 100 г
• Бекон — 100 г
• Миндаль — 50 г
• Чеснок — 10 г

Пищевая ценность и порции

Калорийность: около 580 ккал на порцию
Общий вес: примерно 1200 г
Количество порций: 4

Пошаговый рецепт

• Подготовка основы: Батат очистите и натрите на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарежьте. Сыр натрите, миндаль измельчите, чеснок пропустите через пресс.
• Подготовка хлебной массы: Разломайте тостовый хлеб на кусочки, залейте молоком и дайте постоять 5–7 минут. Затем добавьте 2 яйца, соль (2 г), перец (1 г) и размешайте до однородности.
• Обжарка бекона: Нарежьте бекон и обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце.
• Сборка массы: В миске соедините батат, зелёный лук, майонез, обжаренный бекон, чеснок, миндаль, тёртый сыр, хлебную смесь, соль (2 г), перец (1 г).
• Финальный штрих: Добавьте 1 яйцо и 1 г соли, хорошо перемешайте.
• Запекание: Выложите смесь в смазанную маслом форму. Разровняйте поверхность. Выпекайте при 180°C около 35–40 минут до румяной корочки.
• Подача: Готовую запеканку немного остудите, нарежьте порционно и подавайте с зеленью или соусом по вкусу.