Пирог из лаваша

Пирог из лаваша с курицей и зеленью:

• 1 курица весом 1200 г
• 1 пучок зелёного лука
• 1 пучок зелени петрушки
• 1 пучок зелени укропа
• 1 пучок зелени кинзы
• 2 отварных яйца
• 250 г натурального йогурта или мацони
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец
• ½ молотого красного перца
• 100 г сливочного масла
• 1 ч. л. растительного масла
• 7 листов лаваша
• 1 горсть очищенных семечек подсолнуха
• 1 ст. л. барбариса

1. Курицу сварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, освободить мясо от костей и мелко нарезать.
2. Зелёный лук, петрушку, укроп и кинзу мелко порубить. Нашинковать яйца и соединить в отдельной ёмкости с рубленой зеленью, посолив и поперчив по вкусу.
3. Приготовить соус: йогурт смешать с пропущенным через пресс чесноком, солью и красным перцем.
4. В сотейнике растопить сливочное масло.
5. Форму для запекания смазать растительным маслом и выстелить первый лист лаваша. Смазать его растопленным сливочным маслом, а затем выложить слой соуса.
6. Присыпать соус рубленой зеленью с яйцом и накрыть вторым листом лаваша.
7. Промазать новый лист растительным маслом, затем положить слой соуса и присыпать куриным мясом.
8. Поперчить и накрыть третьим лавашем. Повторить слои, чередуя яичную и куриную начинки.
9. Последний лист лаваша смазать сливочным маслом и соусом,
10. а сверху присыпать семечками и барбарисом.
11. Форму отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-25 минут.