Песочный пирог с творожно-малиновой начинкой

Ингредиенты

• 1Мука - 2 стакана (320 г)
• 2Сливочное масло - 150 г
• 3Желтки - 2 шт.
• 4Сметана - 2 ст. л. (100 г)
• 5Соль - щепотка
• 6Разрыхлитель - 1 ч. л.
• 7Малина - 300 г
• 8Сахар - 60 г
• 9Крахмал - 1 ч. л. с горкой
• 10Вода - 50 мл
• 11Творог - 400 г
• 12Сахар - 150 г
• 13Белки - 2 шт.
• 14Манная крупа - 3 ст. л.
• 15Сметана - 100 г
• 16Ванилин - по вкусу
• 17Калорийность: около 290 ккал на 100 г
• 18Общий вес: ~1300 г

Приготовление

1. 1
   Шаг 1: В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте нарезанное масло и перетрите в крошку. Введите желтки и сметану, замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. 2
   Шаг 2: Для малиновой прослойки смешайте в сотейнике малину, сахар, крахмал и воду. Прогрейте на медленном огне до загустения, затем остудите.
3. 3
   Шаг 3: Для начинки соедините творог, сахар, белки, манку, сметану и ванилин. Взбейте до однородной пышной массы и дайте постоять 10-15 минут, чтобы манка набухла.
4. 4
   Шаг 4: Достаньте тесто, раскатайте и выложите в форму, формируя бортики. На дно выложите творожную начинку, сверху аккуратно распределите малиновую прослойку.
5. 5
   Шаг 5: Выпекайте при температуре 180 °C около 40-45 минут до золотистой корочки.
6. 6
   Шаг 6: Остудите пирог, украсьте свежими ягодами и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!