оценка: 5.0, голосов: 1


Как приготовить Пирог Месник:

Пирог Месник

Месник – это вкусный и сытный пирог с мясом, который пекут в Болгарии.

ТЕСТО:

  • 42 г свежих дрожжей
  • 500-600 г муки
  • ½ ст. молока
  • 50 мл растительного масла
  • ½ ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 50 г сливочного масла

НАЧИНКА:

  • 600 г свиного гуляша
  • 1 ч. л. молотой паприки
  • ½ ч. л. тимьяна
  • ½ ч. л. черного перца
  • ½ ч. л. чабера
  • 3 луковицы
  • Растительное масло
  1. Приготовить тесто: в ½ стакана молока растворить дрожжи. Всыпать сахар, соль и 2 ст. л. муки. Тщательно перемешать и поставить опару в теплое место на 15 минут.
  2. Затем влить остаток теплого молока и растительное масло, далее порциями всыпать муку и замесить тесто: оно должно получиться крутым, но эластичным.
  3. Тесто необходимо отбить, чтобы ушел лишний воздух, затем оставить его подходить в теплом месте под кухонным полотенцем 20-30 минут.
  4. Приготовить начинку: в раскаленной сковороде на растительном масле обжарить мясной гуляш до тех пор, пока не выпарится жидкость. Мясо должно чуть-чуть подрумяниться.
  5. Далее всыпать нарезанный кубиками лук, посолить и поперчить. Всыпать чабер, молотую паприку и тимьян, тщательно перемешать.
  6. Готовую начинку остудить.
  7. Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть теста раскатать в пласт, выложить в смазанную сливочным маслом форму и сформировать бортики. Выложить на тесто слой мясной начинки.
  8. Меньшую часть теста раскатать в пласт и накрыть пирог, защипав края по кругу. Поверхность пирога проколоть вилкой в нескольких местах и отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут. Затем смазать пирог сливочным маслом и продолжить выпекать еще 15-20 минут.
Добавить рецепт