Простые новогодние закуски

Ингредиенты

• тунец филе — 1 шт.
• апельсины — ½ шт.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• хлеб бородинский — ½ шт.
• сливочное масло — 30 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• икра красная — 1 банка
• перец чили красный — ¼ шт.

Для майонеза:

• яичные желтки — 1 шт.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• уксус из сидра — 1 ч. л.
• горчица — 1 ст. л.
• оливковое масло — 170 мл
• чеснок — ¼ зубчика
• шнитт-лук — 1 пучок

Гречневые оладьи с топпингами

Ингредиенты:

• мука грубого помола — 100 г
• гречневая мука — 75 г
• сливочное масло — 70 г
• яичные желтки — 2 шт.
• молоко — 200 мл
• оливковое масло — 1 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• дрожжи сухие — 1 ч. л.
• соль — 1 щепотка

Для топпингов:

• сливочный сыр — 100 г
• яйца перепелиные — 3 шт.
• свекла — ½ шт.
• огурец — ½ шт.
• палтус копченый — 50 г
• икра красная — 3 ч. л.
• хрен со сливками — 1 ч. л.
• кинза свежая — 1 веточка
• перец свежемолотый — ¼ ч. л.
• соль — 1 щепотка

Морские гребешки, запеченные в сухарях и белом вине

Ингредиенты

• морские гребешки — 12 шт.
• домашние сухари — 7 шт.
• сливочное масло — 70 г
• чеснок — 4 зубчика
• маленький пучок петрушки — 1 шт.
• вино белое — 6 ст. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка

соль морская — 1 щепотка