Пышные блины на кефире

Пышные, мягкие и ароматные блины на кефире — идеальный вариант для завтрака или уютного чаепития. Рецепт от канала Ольга Матвей поможет приготовить нежные блинчики, которые отлично сочетаются с мёдом, вареньем или сметаной.

Ингредиенты

• Кефир — 500 мл
• Яйцо — 1 шт
• Сода — 1 ч. ложка
• Уксус 9% — 2 ст. ложки
• Соль — щепотка
• Сахар — 1 ст. ложка
• Мука — 400 г

10–12 блинов

Общий вес: ≈900 г

Пищевая ценность на один блин — Калории: ≈120 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

• В миске соедините яйцо, сахар и соль, слегка взбейте венчиком до однородности.
• Добавьте кефир комнатной температуры и перемешайте.
• Погасите соду уксусом, добавьте в смесь и размешайте.
• Постепенно вводите муку, перемешивая до получения гладкого теста без комочков. Консистенция должна быть немного гуще, чем у обычных блинов.
• Разогрейте сковороду, смажьте маслом и жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета.
• Подавайте блины горячими со сметаной, вареньем или мёдом.

Советы

• Чтобы блины были ещё мягче, добавьте 1–2 ст. ложки растительного масла прямо в тесто.
• Если тесто получилось густым, разбавьте его небольшим количеством кефира или воды.