Найди рецепт:

Рулет Тирамису с бисквитной основой

Как приготовить Рулет Тирамису с бисквитной основой:

Легкий, воздушный рулет с ароматом кофе и нежным кремом — это вариация классического десерта тирамису в оригинальной форме. В середине рецепта по авторскому вдохновению канала Ольга Матвей — классика превращается в элегантный рулет для уютного чаепития.

Ингредиенты

Для теста:
Яйца – 6 шт
Соль – щепотка
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 20 г
Мука – 110 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Кофе (эспрессо) – 1 порция
Для крема:
Маскарпоне – 250 г
Яйцо – 1 шт
Сахар – 2 ст. л.
Какао – 1 ст. л. (для посыпки)

Пошаговый рецепт

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, застелив бумагой для выпечки.
Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков.
Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
Аккуратно введите муку и разрыхлитель, затем — взбитые белки, перемешивая лопаткой.
Вылейте тесто на противень, разровняйте и выпекайте 10–12 минут до золотистого цвета.
Горячий бисквит переверните на полотенце, снимите бумагу, сверните в рулет и дайте остыть.
Для крема: взбейте яйцо с сахаром, добавьте маскарпоне и перемешайте до гладкости.
Разверните рулет, пропитайте кофейным эспрессо, намажьте кремом и снова сверните.
Посыпьте какао, охладите в холодильнике минимум на 2 часа перед подачей.