Рулетики из окорока с сыром и грибами

Сочные рулетики из окорока с грибной начинкой и тянущимся сыром в хрустящей панировке. Ароматный соус с помидорами черри, базиликом и миндалём придаёт блюду свежесть и яркость. Такой рецепт от Аппетитно ТВ порадует и гостей, и семью — лёгкая закуска превращается в ресторанное угощение.

Порции: 6 порций
Общий вес: 850 г
Калорийность: ~250 ккал на 100 г

Ингредиенты для рулетиков

• Окорок — 6 ломтиков
• Сыр — 6 ломтиков
• Шампиньоны — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Белое вино — 40 мл
• Яйца — 2 шт
• Панировочные сухари — 150 г
• Растительное масло — 20 мл
• Соль — 3 г
• Чёрный перец — 2 г

Ингредиенты для соуса

• Помидоры черри — 100 г
• Миндаль — 30 г
• Пармезан — 40 г
• Базилик свежий — 10 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 20 мл
• Соль — 3 г
• Чёрный перец — 2 г

Пошаговый рецепт

• Грибная начинка: Нарежьте шампиньоны и обжарьте с чесноком на масле до золотистой корочки. Влейте белое вино, выпарите жидкость. Приправьте солью и перцем.
• Формирование рулетиков: На каждый ломтик окорока положите ломтик сыра и немного грибной смеси. Сверните рулетики.
• Панировка: Взбейте яйца с солью, обмакните рулетики в яйцо, затем обваляйте в сухарях.
• Жарка: Обжарьте рулетики на растительном масле до золотистой корочки.
• Соус: В блендере измельчите черри, чеснок, миндаль, пармезан и базилик. Добавьте масло, соль и перец, пробейте до однородности.
• Подача: Выложите рулетики на тарелку, подайте с соусом и украсьте свежим базиликом.