Свиная вырезка на сковороде

Очень вкусная свиная вырезка в яблочном соусе и чудесно сочетающимися специями.

Чтобы приготовить свиную вырезку с яблоками:

• Свиная вырезка – 1 шт. (950 г)
• Корица – ¼ ч.л.
• Мускатный орех – ¼ ч.л.
• Кориандр – ½ ч.л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Сливочное масло – 20-30 г
• Яблочный сок – 60 г
• Яблочный уксус – 1 ч.л.
• Яблоки – 3 шт. (около 260 г в очищенном виде)
• Лук – 1-2 шт. (170 г)

1. Мясо нарезать на кусочки толщиной около 3 см. Прижать мясо ладонью, чтобы кусочки стали тоньше. Смешать кориандр, корицу, мускатный орех, черный молотый перец. Приправить мясо с обеих сторон. Если есть возможность, дайте мясу промариноваться специями.
2. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины. Нарезать дольками или кубиками. Нарезать лук мелким кубиком или перьями.
3. Обжарить мясо с обеих сторон по 1 минуте на смеси сливочного и растительного масел. Переложить мясо в глубокую миску.
4. На этой же сковороде обжарить лук до румяности, добавить яблоки, накрыть крышкой и жарить до мягкости яблок. Влить яблочный сок, яблочный уксус, выложить кусочки мяса. Сок, который выделился из мяса, тоже вылить к остальным ингредиентам.
5. Накрыть крышкой и протушить 10-5 минут до полной готовности мяса.