Татарские пирожки Вак-Балиш

Ингредиенты

• 1500 г муки
• 2250 мл теплого молока
• 350 г сливочного масла
• 410 г сухих дрожжей
• 51 яйцо
• 61 ч. л. сахара
• 71 ч. л. соли
• 8300 г мясного фарша (говядина или баранина)
• 92 крупных картофеля
• 101 луковица
• 11Соль и перец по вкусу
• 12Растительное масло для обжаривания
• 13Приготовьте начинку: обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш и готовьте, помешивая, пока мясо не будет готово. Отложите в сторону.
• 14Очистите и нарежьте картофель на кубики. Обжарьте их на сковороде до мягкости. Добавьте к фаршу. Перемешайте и посолите, поперчите по вкусу. Оставьте начинку остывать.
• 15Для приготовления теста смешайте теплое молоко с дрожжами и сахаром. Дайте дрожжам активироваться в течение 5-10 минут.
• 16В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте активированные дрожжи, яйцо и сливочное масло. Замесите тесто до получения эластичной массы.
• 17Накройте миску с тестом чистой салфеткой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, чтобы тесто подошло.
• 18После поднятия теста, разделите его на небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик в тонкий круг.
• 19На центр каждого круга положите порцию начинки. Заверните края теста, чтобы образовать пирожок, и плотно защелкните их.
• 20Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите пирожки на противень, покрытый пергаментной бумагой.
• 21Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут, или пока пирожки не станут золотистыми.
• 22Готовые "Вак-Балиш" подавайте теплыми, наслаждайтесь ароматом и вкусом татарской кухни!

Приготовление

1. 1
   500 г муки
2. 2
   250 мл теплого молока
3. 3
   50 г сливочного масла
4. 4
   10 г сухих дрожжей
5. 5
   1 яйцо
6. 6
   1 ч. л. сахара
7. 7
   1 ч. л. соли
8. 8
   300 г мясного фарша (говядина или баранина)
9. 9
   2 крупных картофеля
10. 10
    1 луковица
11. 11
    Соль и перец по вкусу
12. 12
    Растительное масло для обжаривания
13. 13
    Приготовьте начинку: обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш и готовьте, помешивая, пока мясо не будет готово. Отложите в сторону.
14. 14
    Очистите и нарежьте картофель на кубики. Обжарьте их на сковороде до мягкости. Добавьте к фаршу. Перемешайте и посолите, поперчите по вкусу. Оставьте начинку остывать.
15. 15
    Для приготовления теста смешайте теплое молоко с дрожжами и сахаром. Дайте дрожжам активироваться в течение 5-10 минут.
16. 16
    В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте активированные дрожжи, яйцо и сливочное масло. Замесите тесто до получения эластичной массы.
17. 17
    Накройте миску с тестом чистой салфеткой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, чтобы тесто подошло.
18. 18
    После поднятия теста, разделите его на небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик в тонкий круг.
19. 19
    На центр каждого круга положите порцию начинки. Заверните края теста, чтобы образовать пирожок, и плотно защелкните их.
20. 20
    Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите пирожки на противень, покрытый пергаментной бумагой.
21. 21
    Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут, или пока пирожки не станут золотистыми.
22. 22
    Готовые "Вак-Балиш" подавайте теплыми, наслаждайтесь ароматом и вкусом татарской кухни!