Татарские пирожки Вак-Балиш

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки
• 250 мл теплого молока
• 50 г сливочного масла
• 10 г сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Для начинки:

• 300 г мясного фарша (говядина или баранина)
• 2 крупных картофеля
• 1 луковица
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для обжаривания

Шаги приготовления:

1. Приготовьте начинку: обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш и готовьте, помешивая, пока мясо не будет готово. Отложите в сторону.
2. Очистите и нарежьте картофель на кубики. Обжарьте их на сковороде до мягкости. Добавьте к фаршу. Перемешайте и посолите, поперчите по вкусу. Оставьте начинку остывать.
3. Для приготовления теста смешайте теплое молоко с дрожжами и сахаром. Дайте дрожжам активироваться в течение 5-10 минут.
4. В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте активированные дрожжи, яйцо и сливочное масло. Замесите тесто до получения эластичной массы.
5. Накройте миску с тестом чистой салфеткой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, чтобы тесто подошло.
6. После поднятия теста, разделите его на небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик в тонкий круг.
7. На центр каждого круга положите порцию начинки. Заверните края теста, чтобы образовать пирожок, и плотно защелкните их.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите пирожки на противень, покрытый пергаментной бумагой.
9. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут, или пока пирожки не станут золотистыми.
10. Готовые "Вак-Балиш" подавайте теплыми, наслаждайтесь ароматом и вкусом татарской кухни!