Самые вкусные пирожки с мясом и рисом на мягком тесте

Ингредиенты

• 1Молоко - 200 мл
• 2Прессованные дрожжи - 15 г
• 3Яйца - 2 шт. (0,5 для смазки)
• 4Сахар - 50 г
• 5Сливочное масло - 40 г
• 6Растительное масло - 2 ст. л.
• 7Соль - 6 г
• 8Мука - 500-520 г
• 9Мясо - 600 г
• 10Рис сырой - 50 г (отварить до готовности, около 100-180 г вареного)
• 11Лук - 200 г
• 12Сливочное масло - 30-50 г
• 13Соль, перец - по вкусу
• 14Растительное масло - для жарки
• 15Шаг 5: Для начинки: отварите рис до готовности и остудите.
• 16Шаг 7: Обжарьте мясной фарш, посолите и поперчите по вкусу.
• 17Шаг 9: Обомните тесто, разделите на порции и раскатайте лепешки.
• 18Шаг 13: Выпекайте при 190 °C 18 минут до румяной корочки.
• 19Шаг 14: Остудите пирожки перед подачей.

Приготовление

1. 1
   Шаг 1: В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара, оставьте на 10 минут до пены.
2. 2
   Шаг 2: В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте соль, растопленное сливочное масло и растительное масло.
3. 3
   Шаг 3: Влейте дрожжевую смесь в яичную, постепенно добавляйте муку и замесите мягкое тесто.
4. 4
   Шаг 4: Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения вдвое.
5. 5
   Шаг 6: Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
6. 6
   Шаг 8: Смешайте мясо, рис и лук, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.
7. 7
   Шаг 10: Выложите начинку на лепешки, защипните края и сформируйте пирожки.
8. 8
   Шаг 11: Выложите пирожки на противень, накройте полотенцем и дайте им расстояться 15-20 минут.
9. 9
   Шаг 12: Смешайте оставшийся яичный желток с водой и смажьте пирожки для золотистой корочки.