Вишнёвый торт с бисквитом и белым шоколадом

Ингредиенты

• 1Яйца - 6 шт
• 2Сахар - 150 г (6 ст. л. с горкой)
• 3Мука - 150 г (6 ст. л. с горкой)
• 4Соль - 1/3 ч. л.
• 5Ванилин - по вкусу
• 6Крем:
• 7Творог - 250 г
• 8Сгущённое молоко - 250 мл
• 9Сливки - 250 мл
• 10Сахарная пудра - 3 ст. л.
• 11Вишнёвая начинка:
• 12Вишня - 250 г
• 13Сахарная пудра - 3 ст. л.
• 14Желатин - 150 г
• 15Вода - 50 мл
• 16Для покрытия:
• 17Белый шоколад - 100 г
• 18Сливки - 50 мл
• 19Чёрный шоколад - 50 г
• 20Шаг 8: Охладите торт в холодильнике минимум 3 часа перед подачей.

Приготовление

1. 1
   Шаг 1: Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены. Аккуратно введите просеянную муку и ванилин, перемешайте лопаткой.
2. 2
   Шаг 2: Вылейте тесто в форму и выпекайте при 170°C с конвекцией 35 минут до золотистого цвета. Готовый бисквит остудите и разрежьте на 3 коржа.
3. 3
   Шаг 3: Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой до густоты. Смешайте творог со сгущённым молоком, аккуратно соедините с взбитыми сливками.
4. 4
   Шаг 4: Для вишнёвой начинки замочите желатин в воде, дайте набухнуть. Вишню смешайте с сахарной пудрой, затем добавьте распущенный желатин, тщательно перемешайте и остудите до загустения.
5. 5
   Шаг 5: Соберите торт: пропитайте коржи (можно сиропом или просто водой), на каждый нанесите крем, затем слой вишнёвой начинки. Повторите для всех трёх коржей.
6. 6
   Шаг 6: Для покрытия растопите белый шоколад со сливками до однородной массы и покройте верх и бока торта.
7. 7
   Шаг 7: Растопите чёрный шоколад и украсьте им торт по желанию, создавая контраст и изящность.