Запеченная говядина с соусом чимичурри

Рецепт запеченной говядины с соусом чимичурри:

Ингредиенты:

• 800 г говяжьего мяса (ростбиф, рибай или любая другая сочная часть)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец

Для соуса чимичурри:

• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка нарубленной петрушки
• 1 столовая ложка нарубленного кориандра
• 1 столовая ложка нарубленного орегано
• ½ чайной ложки молотого красного перца
• Соль по вкусу

Инструкции:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов С.
2. Натрите мясо солью и черным перцем со всех сторон.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо по всем сторонам до золотистого цвета.
4. Переложите мясо на противень и запекайте в разогретой духовке примерно 25-30 минут (время может варьироваться в зависимости от толщины мяса и желаемой степени прожарки).
5. Пока мясо запекается, приготовьте соус чимичурри. В маленькой миске смешайте красный винный уксус, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, нарубленную петрушку, кориандр, орегано, молотый красный перец и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
6. Когда мясо готово, выньте его из духовки и дайте отдохнуть несколько минут.
7. Порежьте говяжью грудинку на тонкие ломтики и подайте с соусом чимичурри.

Запеченная говядина с соусом чимичурри отлично сочетается с картофельным пюре или запеченными овощами. Приятного аппетита!