Запеченная говядина с соусом чимичурри

Ингредиенты

• 1800 г говяжьего мяса (ростбиф, рибай или любая другая сочная часть)
• 22 столовые ложки оливкового масла
• 3Соль и свежемолотый черный перец
• 41 столовая ложка красного винного уксуса
• 53 столовые ложки оливкового масла
• 62 столовые ложки свежего лимонного сока
• 73 зубчика чеснока, измельченные
• 81 столовая ложка нарубленной петрушки
• 91 столовая ложка нарубленного кориандра
• 101 столовая ложка нарубленного орегано
• 11½ чайной ложки молотого красного перца
• 12Соль по вкусу
• 13Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов С.
• 14Натрите мясо солью и черным перцем со всех сторон.
• 15В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо по всем сторонам до золотистого цвета.
• 16Переложите мясо на противень и запекайте в разогретой духовке примерно 25-30 минут (время может варьироваться в зависимости от толщины мяса и желаемой степени прожарки).
• 17Пока мясо запекается, приготовьте соус чимичурри. В маленькой миске смешайте красный винный уксус, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, нарубленную петрушку, кориандр, орегано, молотый красный перец и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
• 18Когда мясо готово, выньте его из духовки и дайте отдохнуть несколько минут.
• 19Порежьте говяжью грудинку на тонкие ломтики и подайте с соусом чимичурри.

Приготовление

1. 1
   800 г говяжьего мяса (ростбиф, рибай или любая другая сочная часть)
2. 2
   2 столовые ложки оливкового масла
3. 3
   Соль и свежемолотый черный перец
4. 4
   1 столовая ложка красного винного уксуса
5. 5
   3 столовые ложки оливкового масла
6. 6
   2 столовые ложки свежего лимонного сока
7. 7
   3 зубчика чеснока, измельченные
8. 8
   1 столовая ложка нарубленной петрушки
9. 9
   1 столовая ложка нарубленного кориандра
10. 10
    1 столовая ложка нарубленного орегано
11. 11
    ½ чайной ложки молотого красного перца
12. 12
    Соль по вкусу
13. 13
    Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов С.
14. 14
    Натрите мясо солью и черным перцем со всех сторон.
15. 15
    В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо по всем сторонам до золотистого цвета.
16. 16
    Переложите мясо на противень и запекайте в разогретой духовке примерно 25-30 минут (время может варьироваться в зависимости от толщины мяса и желаемой степени прожарки).
17. 17
    Пока мясо запекается, приготовьте соус чимичурри. В маленькой миске смешайте красный винный уксус, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, нарубленную петрушку, кориандр, орегано, молотый красный перец и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
18. 18
    Когда мясо готово, выньте его из духовки и дайте отдохнуть несколько минут.
19. 19
    Порежьте говяжью грудинку на тонкие ломтики и подайте с соусом чимичурри.