Запеченная курица в йогуртовом маринаде с картофелем

Сегодня делюсь проверенным рецептом — сочная курочка с ароматной корочкой и румяной картошечкой на гарнир. Маринад на основе йогурта делает курицу особенно нежной и вкусной.

Ингредиенты

Курица и маринад:

• Курица — 1,8 кг
• Йогурт — 200 мл
• Сок 1/2 лимона
• Имбирь (тёртый или молотый) — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Смесь перцев — 1/3 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — 1 ст. л.

Гарнир:

• Картофель — 1 кг
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление

1. Маринад:
Смешайте йогурт, лимонный сок, специи, измельчённый чеснок, имбирь, горчицу, паприку, перец и соль.

2. Подготовка курицы:
Разрежьте курицу на части или оставьте целиком. Обмажьте маринадом. Уберите в холодильник на 2–24 часа.

3. Картофель:
Очистите и нарежьте картофель (крупными дольками, кубиками или соломкой). Посолите, добавьте растительное масло и перемешайте.

4. Запекание:
Выложите курицу на решётку, а под неё — противень с картофелем. Запекайте при 190 °C около 1,5 часов.
Если курица начинает подгорать — накройте фольгой.

Полезные советы и ответы

Какой картофель лучше?
Любой, который подходит для запекания. Особенно хорош молодой, красный или белый.

Можно ли без решётки?
Да, можно запечь курицу прямо на противне, но на решётке она подрумянится лучше.

Готова ли курица?
Проткните ножом: если сок прозрачный — она готова.

Можно ли добавить овощи?
Да! Добавьте морковь, лук, перец, кабачки — они отлично сочетаются с картошкой.

Чем заменить йогурт?
Подойдёт сметана, кефир, майонез или даже растительное масло.

Можно заморозить?
Да. Замаринованную курицу можно хранить в морозилке до 3 месяцев.

Сушёный чеснок и имбирь?
Можно использовать, но свежие — вкуснее. Сушёные используйте в 2 раза меньше.

Приятного аппетита!
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты на каждый день.