Запечённая свиная корейка с картофелем и беконом

Ароматная и сочная свиная корейка, фаршированная сыром, обёрнутая беконом и запечённая с картофелем и специями. Этот насыщенный мясной ужин от Аппетитно ТВ идеально дополняется свежим салатом с грецкими орехами, зеленью и пикантной заправкой.

Количество порций: 8

Общий вес ингредиентов: 3033 г

Калории: около 520 ккал на порцию

Ингредиенты

• Свиная корейка — 2 кг
• Бекон — 350 г
• Картофель — 350 г
• Соль — 4 г
• Чёрный перец — 2 г
• Сладкая паприка — 2 г
• Сыр — 200 г
• Помидоры — 3 шт
• Огурцы — 2 шт
• Красный лук — 1 шт
• Петрушка — 10 г
• Грецкие орехи — 20 г
• Чеснок — 15 г
• Оливковое масло — 20 мл
• Лимон — 1 шт

Приготовление

• Подготовьте мясо: Сделайте продольный надрез в середине корейки, не доходя до краёв, чтобы получилось "карманом". Натерите мясо солью, перцем и паприкой.
• Фаршировка: Внутрь корейки вложите нарезанный сыр. Оберните мясо полосками бекона, закрепите шпажками или кулинарной нитью.
• Подготовьте картофель: Нарежьте картофель крупными дольками, посолите, поперчите, добавьте немного сладкой паприки. Выложите по краям формы.
• Запекание: Выложите корейку в форму с картофелем. Запекайте при температуре 180 °C около 1,5 часов. При необходимости прикройте фольгой, чтобы бекон не пересох.
• Приготовьте салат: Нарежьте помидоры, огурцы, красный лук, петрушку и грецкие орехи. Приготовьте заправку из оливкового масла, лимонного сока и измельчённого чеснока. Посолите по вкусу, перемешайте.
• Подача: Нарежьте мясо порционными кусками, подавайте с картофелем и салатом. Украсьте зеленью.