Овощная запеканка с цуккини и картофелем

Ингредиенты

• 1Яйца - 4 шт
• 2Черный перец - 4 г (3 г + 1 г)
• 3Соль - 9 г (4 г + 3 г + 2 г)
• 4Сахар - 7 г
• 5Оливковое масло - 25 мл
• 6Молоко - 100 мл
• 7Мука - 120 г
• 8Разрыхлитель - 10 г
• 9Картофель - 1 шт (примерно 150 г)
• 10Лук - 1 шт
• 11Растительное масло - 35 мл (30 мл + 5 мл)
• 12Цуккини - 2 шт (примерно 400 г)
• 13Пармезан - 80 г (50 г + 30 г)
• 14Сливочный сыр - 70 г
• 15Чеснок - 3 зубчика
• 16Майонез - 150 г
• 17Лимонный сок - 10 мл

Приготовление

1. 1
   Подготовьте овощи: Очистите и натрите картофель, нарежьте цуккини полукольцами, лук - мелким кубиком. Обжарьте лук и чеснок на 30 мл растительного масла до мягкости. Добавьте цуккини и тушите 5-7 минут. Вмешайте натёртый картофель, посолите и поперчите (3 г соли, 1 г перца).
2. 2
   Сделайте тесто: В глубокой миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль (4 г), перец (3 г), сахар и оливковое масло. Всыпьте муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте до однородности.
3. 3
   Соедините массы: К овощной смеси добавьте сливочный сыр и тёртый пармезан (50 г), перемешайте. Влейте яичную массу и перемешайте снова.
4. 4
   Запеките: Вылейте смесь в смазанную форму. Посыпьте оставшимся пармезаном (30 г). Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35-40 минут до золотистой корочки.
5. 5
   Приготовьте соус: Измельчите чеснок, смешайте с майонезом, лимонным соком, 2 г соли и 5 мл масла. Подавайте соусом к запеканке.
6. 6
   Подача: Подавайте запеканку тёплой, с чесночно-лимонным соусом и свежей зеленью.