Освежающий и простой рецепт кабачковой икры: попробуйте его сегодня

Икра из кабачков - это излюбленное закусочное блюдо, рецепт которого передается из поколения в поколение в каждой семье.

Это питательное блюдо с высоким содержанием минералов и витаминов. Благодаря низкому содержанию калорий, икра часто вводится в рацион диетического питания.

В настоящее время существует множество рецептов кабачковой икры на зиму через мясорубку. В этой статье вы найдете лучшие варианты приготовления этой закуски.

Кабачковая икра на зиму через мясорубку - основные принципы приготовления Для икры из кабачков рекомендуется использовать молодые овощи небольшого размера с тонкой кожурой и недоразвитыми семенами. Такие кабачки просто моются. Вам не нужно обрезать кожуру и удалять семена, но если у вас есть "старые" овощи, их нужно почистить и выбросить волокна с семенами.

Кабачковую икру готовят довольно быстро. Достаточно пропустить все овощи через мясорубку, положить в глубокий казанок и тушить до готовности. Через мясорубку можно пропустить как сырые овощи, так и предварительно обжаренные или запеченные в духовке.

Кабачки сочетаются практически со всеми специями и овощами, что позволяет готовить разные варианты этой закуски. Приготовление икры возможно не только в казане, но и в духовке, мультиварке или скороварке.

Классический рецепт кабачковой икры:

Ингредиенты:

• 3-4 средних кабачка
• 1 большой лук
• 2-3 средних моркови
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 столовые ложки растительного масла
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Натрите кабачки на крупной терке. Выжмите из них лишнюю жидкость.
2. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне до мягкости, примерно 5-7 минут.
4. Добавьте кабачки, перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне, пока кабачки не станут мягкими и лишняя жидкость не испарится, примерно 10-15 минут.
5. Добавьте томатную пасту и измельченный чеснок, хорошо перемешайте. Продолжайте готовить еще около 5 минут.
6. Посолите и поперчите кабачковую икру по вкусу. Обратите внимание, что томатная паста может быть соленой, поэтому добавьте соль осторожно.
7. Переложите готовую икру в стерильные банки и закройте их крышками.
8. Дайте икре остыть до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике.
9. Кабачковая икра готова к употреблению! Можно подавать на хлебе, крекерах или использовать в качестве начинки для бутербродов.

Приятного аппетита!