Пышный дрожжевой рулет с изюмом

Нежный дрожжевой рулет с изюмом — невероятно мягкий и воздушный десерт, который даже на следующий день остается свежим и ароматным. Рецепт от канала 1000 Меню станет отличным украшением семейного чаепития и подарит радость близким!

Ингредиенты

• Для теста: 500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 100 г сметаны (10–15%), 2 яйца, 100 г сахара, 7 г сухих дрожжей, щепотка соли
• Для начинки: 150 г изюма
• Для сиропа: 50 мл лимонного сока, 50 г сахара, цедра 1 лимона

Пошаговый рецепт

• Подогрейте молоко до теплого состояния, растворите в нем дрожжи и 1 ст.л. сахара. Оставьте на 10–15 минут до образования пены.
• Смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Добавьте сметану, яйца и дрожжевую смесь. Замесите мягкое эластичное тесто.
• Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа до увеличения вдвое.
• Раскатайте тесто в прямоугольник, равномерно распределите изюм и аккуратно сверните рулетом.
• Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой, накройте и дайте постоять 20–30 минут.
• Выпекайте при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
• Для сиропа нагрейте лимонный сок с сахаром и цедрой, полейте им горячий рулет сразу после выпечки.
• Остудите рулет, нарежьте и подавайте к чаю или кофе.

Пищевая ценность

• ≈ 300 ккал на порцию
• ≈ 800 г

8 порций