Апельсиновый кекс с соком свежих апельсинов

Ароматный и сочный апельсиновый кекс с нежной текстурой и ярким цитрусовым вкусом станет отличным десертом к чаю или кофе. Рецепт от канала Ох и Вкусно прост в приготовлении и не требует сложных ингредиентов.

Выход: 1 кекс (форма ~20 см)

Общий вес ингредиентов: 905 г

Калории: около 270 ккал на 100 г

Ингредиенты

• 1 стакан сахара (190 г)
• 1 большой апельсин
• щепотка соли
• 3 яйца
• 7 ст.л. растительного масла (100 мл)
• 2 ст. муки (240 г)
• 10 г разрыхлителя
• сок 2-х апельсинов (130 мл)
• 2 ст.л. сахара для сиропа

Приготовление

• Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для кекса, смазав маслом или застелив бумагой для выпечки.
• Апельсин тщательно промойте и натрите цедру с одного апельсина, затем выжмите сок с двух апельсинов.
• В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.
• Добавьте растительное масло, апельсиновую цедру и сок, аккуратно перемешайте.
• Соедините муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую смесь до однородного теста.
• Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
• Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки, проверяя готовность зубочисткой.
• Для сиропа: смешайте 2 ст.л. сахара с 2–3 ст.л. апельсинового сока и полейте готовый кекс после выпечки.
• Дайте кексу остыть перед нарезкой и подачей.