Блинчики с печенью на праздничный стол

Превосходные блины с куриной печенью. Готовлю вкуснейшие, тонкие блинчики с начинкой из куриной печени.

Блины на молоке с куриной печенью очень вкусные и нежные. Начинка из печени готовится очень просто и легко, а блинчики с печенью восхитительны!

Тесто для блинов:

• Яйца - 4 шт.
• соль - 1,5 ч. ложки или по вашему вкусу
• сахар - 3 ст. ложки или по вашему вкусу
• мука - 300-350 гр.
• молоко - 1 литр
• масло подсолнечное - 40 гр.

Начинка:

• печень куриная - 500 гр.
• лук - 3-4 шт., примерно 300-350 гр. или по вашему вкусу
• соль, черный перец по вкусу.

- печень промыть, нарезать крупно, в небольшом количестве подсолнечного масла, отварить до изменения цвета, примерно 1-2 минуты, чтобы печень выделила жидкость
- переложить печень и слегка охладить
- вынуть печень из жидкости, мелко нарубить ножом
- лук нарезать как нравится и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета
- добавить в лук рубленную печень, соль, перец, готовить до полной готовности печени, примерно 2 минуты, если печень суховата, добавить жидкость от печени,
печень должна быть слегка влажной, тогда начинка получится очень вкусная и нежная, не пересушите печень при обжарке
- охладить начинку и формировать блинчики
- блинчики с начинкой обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла с двух сторон.