Домашнее шоколадное мороженое со сгущёнкой

Аппетитно ТВ делится рецептом насыщенного домашнего шоколадного мороженого. Комбинация чёрного шоколада, сгущёнки, сливок и сметаны делает десерт кремовым и сладким, а сухое молоко придаёт плотность. Идеальный холодный десерт для летнего дня!

Общий вес ингредиентов: 1904 г

Порций: 10

Ингредиенты

• Чёрный шоколад — 200 г
• Растительное масло — 20 мл
• Сгущённое молоко — 400 г
• Сметана — 400 г
• Сухое молоко — 200 г
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 80 г
• Сливки — 200 мл
• Соль — 4 г

Пошаговый рецепт

1. В кастрюле соедините молоко, сухое молоко, сахар, сливки и сгущёнку. Поставьте на слабый огонь и варите, постоянно помешивая, до растворения сухих компонентов (не доводите до кипения).
2. Добавьте сливочное масло и соль, размешайте до однородности и снимите с огня. Остудите смесь до комнатной температуры.
3. Вмешайте сметану до однородного состояния. Уберите массу в морозильник на 2–3 часа, перемешивая каждый час, чтобы избежать кристаллизации.
4. Растопите чёрный шоколад с растительным маслом на водяной бане до однородности.
5. Когда мороженое немного застынет, добавьте в него шоколадную массу полосами и аккуратно перемешайте ложкой, создавая мраморный эффект.
6. Заморозьте до полной готовности (ещё 3–4 часа).
7. Подавайте шариками, можно посыпать орехами или тертым шоколадом.