Фаршированные капустные рулеты с сырным соусом

Ароматные капустные рулеты с начинкой из свиного фарша, риса и овощей, запечённые под нежным сырным соусом с моцареллой и пармезаном.

Порций: 4

Ингредиенты

• Капуста — 1 шт
• Растительное масло — 7 мл
• Свиной фарш — 400 г
• Сладкий перец (зелёный) — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Помидоры — 1 шт
• Пропаренный рис — 100 г
• Панировочные сухари — 20 г
• Яйцо — 1 шт
• Чёрный перец — 1 г
• Соль — 2 г
• Моцарелла — 200 г
• Сливочное масло — 20 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Мука — 25 г
• Молоко — 30 мл
• Куриный бульон — 200 мл
• Чёрный перец — 1 г
• Соль — 2 г
• Пармезан — 25 г

Инструкции

1. Снимите листья с капусты, отварите их в кипятке 5–7 минут до мягкости. Остудите.
2. Смешайте фарш, отварной рис, мелко нарезанный лук, сладкий перец и помидор, яйцо, сухари, соль и перец. Заверните начинку в капустные листья.
3. Выложите рулеты в форму, смажьте растительным маслом. Посыпьте натёртой моцареллой.
4. Для соуса: обжарьте измельчённый чеснок на сливочном масле, добавьте муку, молоко, бульон, соль, перец. Варите до загустения. В конце вмешайте пармезан.
5. Полейте соусом рулеты, запекайте при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.