Фаршированные перцы с мясом и рисом

Фаршированные перцы с мясом и рисом — простой и очень вкусный рецепт, который легко повторить дома. В рецепте от канала В гостях у Вани сочетаются сладкий болгарский перец, ароматная подлива и сочная начинка с рисом и мясным фаршем. Отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты

• Болгарский перец — 1 кг
• Лук — 150 г (2 шт.)
• Морковь — 170 г (2 шт.)
• Помидор — 1 шт.
• Мясной фарш — 500 г
• Рис — 3/4 стакана
• Паприка сладкая — 2 ч.л.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Петрушка, укроп, базилик — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Ингредиенты для подливки

• Вода — 1,25 л
• Мука — 60 г
• Сливочное масло — 60 г
• Томатная паста — 150 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте перцы: срежьте верхушки, удалите семена и плодоножки, промойте.
2. Приготовьте начинку: нарежьте лук, морковь и помидор. Обжарьте лук и морковь на растительном масле 3-4 минуты, добавьте помидор и чеснок, тушите ещё 2 минуты. Смешайте с мясным фаршем, добавьте рис, паприку, соль, перец и зелень.
3. Фарширование: заполните перцы подготовленной начинкой, аккуратно утрамбовывая.
4. Приготовьте подливку: растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте. Влейте воду, добавьте томатную пасту, лавровый лист, сахар и соль, доведите до кипения, варите 5 минут.
5. Тушение перцев: выложите фаршированные перцы в кастрюлю или форму, залейте подливкой так, чтобы покрыть их примерно на 2/3. Тушите на слабом огне 40–50 минут под крышкой до готовности.
6. Подача: аккуратно переложите перцы на тарелку, полейте подливкой и посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячими.

Пищевая ценность: около 380 ккал на порцию, Общий вес: 2800 г, Выход: 6 порций.