Хрустящая жареная картошка с соусом

Ароматная жареная картошка с хрустящей панировкой, специями и пряным чесноком. Идеальный гарнир или самостоятельное блюдо, особенно в сочетании с освежающим соусом на основе йогурта, сметаны и чеснока.

Общий вес: около 1400 г (с соусом)
Количество порций: 4
Калорийность: приблизительно 1800 ккал

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 70 г панировочных сухарей
• 30 мл растительного масла
• соль, перец, паприка, тимьян по вкусу
• по желанию: 1 зубчик чеснока, 50 г тёртого сыра

Для соуса

• 120 мл йогурта, кефира или мацони
• 2 ст. л. сметаны или творога
• 1 долька чеснока
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление картошки

1. Очистите и нарежьте картофель брусочками или дольками.
2. Промойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем.
3. Смешайте картофель с растительным маслом, солью, перцем, паприкой, тимьяном и, если используете, измельчённым чесноком.
4. Добавьте панировочные сухари и хорошо перемешайте.
5. Выложите картофель на сковороду с антипригарным покрытием или запеките в духовке при 200 °C 30–35 минут до румяной корочки.
6. За 5 минут до готовности можно посыпать тёртым сыром.

Приготовление соуса

1. Смешайте йогурт (кефир или мацони) с творогом или сметаной.
2. Добавьте выжатый чеснок и растительное масло.
3. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте до однородности.

Подача: Подавайте картошку горячей с охлаждённым соусом.