Хрустящие луковые кольца с соусом<

Хрустящие и золотистые луковые кольца в панировке, подаются с пикантным соусом на основе майонеза, йогурта и кетчупа.

Порций: 4

Ингредиенты

• Лук — 2 шт
• Лёд — 200 г
• Мука — 200 г
• Чёрный перец — 2 г
• Сладкая паприка — 3 г
• Соль — 2 г
• Яйца — 2 шт
• Молоко — 100 мл
• Панировочные сухари — 120 г
• Растительное масло — 5 мл (для обжарки во фритюре потребуется больше)

Соус

• Майонез — 100 г
• Кетчуп — 60 г
• Греческий йогурт — 80 г
• Сушёный чеснок — 2 г
• Сладкая паприка — 2 г
• Сушёная петрушка — 1 г

Инструкции

1. Нарежьте лук кольцами и замочите его в миске с холодной водой и льдом на 15 минут — это сделает его мягче и уменьшит остроту.
2. Смешайте муку, паприку, соль и перец. В другой миске взбейте яйца с молоком. Подготовьте панировочные сухари в отдельной тарелке.
3. Обсушите луковые кольца, обваляйте их сначала в мучной смеси, затем обмакните в яичную смесь и обваляйте в сухарях.
4. Обжаривайте луковые кольца в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
5. Для соуса: смешайте майонез, кетчуп, йогурт, чеснок, паприку и петрушку до однородности. Подавайте вместе с горячими кольцами.