Тыквенный сезонтрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (224)

Хрустящий картофель фри с острым соусом

4.6 (24) Аппетитно ТВ

Классический хрустящий картофель фри, приготовленный с помощью ледяной воды и специальной мучной панировки для идеальной текстуры. Соус с яйцами и чили придает блюду пикантность и насыщенность. Рецепт от Аппетитно ТВ отлично подходит для закуски или дополнения к основному блюду.

Общий вес ингредиентов: 1761 г

Порций: 3

Калории (примерно): 400 ккал на порцию

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Картофель - 3 шт
  • 2Соль - 10 г
  • 3Сахар - 10 г
  • 4Вода - 1 л
  • 5Лед - 100 г
  • 6Мука - 200 г
  • 7Крахмал - 200 г
  • 8Яйца - 2 шт
  • 9Уксус - 10 мл
  • 10Соус чили - 10 мл
  • 11Соль - 5 г
  • 12Черный перец - 3 г
  • 13Растительное масло - 100 мл
  • 14Картофель очистите и нарежьте полосками для фри.
  • 15Приготовьте ледяную воду: смешайте воду с льдом, сахаром и солью.
  • 16Слейте воду и тщательно обсушите картофель полотенцем.
  • 17Смешайте муку и крахмал в глубокой миске.
  • 18Для соуса сварите яйца вкрутую, охладите, очистите и измельчите.
  • 19Подавайте горячий картофель фри с острым соусом.

Приготовление

  1. 1
    Замочите картофель в ледяной воде на 30 минут для удаления лишнего крахмала.
  2. 2
    Обваляйте картофельные полоски в мучной смеси, чтобы получить тонкую панировку.
  3. 3
    Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180°C.
  4. 4
    Обжаривайте картофель порциями до золотистой корочки, примерно 4-5 минут. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
  5. 5
    Смешайте яйца с уксусом, соусом чили, солью и перцем до однородной массы.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В этой категории

С этого канала

Ещё рецепты автора

Овощное ризотто с лососем, грибами и шпинатом на сковороде Горячие блюда

Овощное ризотто с лососем, грибами и шпинатом на сковороде

Нежное и ароматное овощное ризотто с грибами и шпинатом, приготовленное на сковороде. Рецепт сочетает сливочный вкус, мягкую текстуру риса и свежесть овощей для идеального ужина или обеда.

Аппетитно ТВ

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Хрустящая картошка Фри Вторые блюда

Хрустящая картошка Фри

Салат "Картофель фри" - оригинальное блюдо, вдохновленное классическим американским лакомством. Он сочетает в себе хрустящие кусочки картофеля, ароматные специи и свежие овощи, создавая неповторимый…

Аппетитно ТВ

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Хрустящий картофель фри с острым соусом»?

Автор рецепта - канал «Аппетитно ТВ» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Хрустящий картофель фри с острым соусом»?

Рецепт относится к категории «Вторые блюда». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Хрустящий картофель фри с острым соусом»?

В рецепте 19 ингредиентов: Картофель - 3 шт, Соль - 10 г, Сахар - 10 г, Вода - 1 л, Лед - 100 г, Мука - 200 г, Крахмал - 200 г, Яйца - 2 шт, Уксус - 10 мл, Соус чили - 10 мл, Соль - 5 г, Черный перец - 3 г, Растительное масло - 100 мл, Картофель очистите и нарежьте полосками для фри., Приготовьте ледяную воду: смешайте воду с льдом, сахаром и солью., Слейте воду и тщательно обсушите картофель полотенцем., Смешайте муку и крахмал в глубокой миске., Для соуса сварите яйца вкрутую, охладите, очистите и измельчите., Подавайте горячий картофель фри с острым соусом..