Идеальный кляр для рыбы и креветок

Ингредиенты

1 Кляр для рыбы идеальный (на сметане):

• Сметана - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сода
• Черный перец молотый
• Мука - 2-3 ст.л.
• Соль

2 Морковный кляр для рыбы:

• • Морковь - 1 шт. (150-170 г)
• • Яйцо - 1 шт.
• • Мука - 1 ст.л.
• • Зелень петрушки - 3-4 вет.
• • Паприка - 1/3 ч.л.
• • Перец черный молотый - 1/4 ч.л.
• • Соль - 1/2 ч.л.

3 Луковый кляр:

• Лук - 1 шт. (~ 150 г)
• Яйцо - 1 шт.
• Минеральная (газированная) вода - 100 мл
• Соль - 1/2 ч.л.
• Черный молотый перец
• Мука - 4-5 ст.л.

4 Хрустящий кляр без яиц и молочных продуктов для рыбы и креветок:

• Мука - 2 ст.л.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
• Специи - 1 ч.л.
• Вода минеральная - 75-80 мл

5 Салат с креветками:

• Салат (у меня айсберг) - 3-4 лист.
• Салатный микс
• Помидоры черри - 8-10 шт.
• Перец сладкий - 1/2 шт.
• Моцарелла - 6-7 шариков
• Креветки (у меня северные дикие, уже сваренные) - 15-20 шт.
• Кедровые орешки - 1 ст.л.

Для соуса:

• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Горчица (зерн.) - 1 ч.л.
• Тимьян - 1-2 вет.(листочки)
• Мед - 1/3 ч.л.
• Соль

6 Пикантный кляр для рыбы (панировка):

• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Горчица - 1/2 ч.л.
• Сметана - 1 ч.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Сухари панировочные - 2 ст.л.
• Специи - 1 ч.л.

7 Кукурузный кляр для рыбы:

• Мука кукурузная - 100 г
• Специи - 1-2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Вода теплая - 170-180 мл

8 Рыбные палочки в хрустящей панировке:

• Филе минтая блочное (у меня Borealis)
• Яйцо
• Панировочные сухари
• Специи
• Соль