Идеальный шоколадный торт Эскимо с очень вкусным кремом

Ингредиенты

• 1Яйца крупные - 3 шт.
• 2Соль - щепотка
• 3Растительное масло - 2 ст.л.
• 4Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• 5Какао - 30 г
• 6Сахар - 120 г
• 7Мука - 90 г
• 8Молоко - 6-10 ст.л.
• 9Молоко - 250 мл
• 10Яйца - 1 шт.
• 11Кукурузный крахмал - 30 г
• 12Ванильный сахар - 20 г
• 13Сгущенное молоко - 160 г
• 14Сливочное масло - 170-180 г
• 15Шоколад - 80-100 г
• 16Растительное масло - 1 ст.л.

Приготовление

1. 1
   Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до очень пышной массы. Я взбивала своим миксером 7-8 минут. Если провести венчиком по яично-сахарной массе, то след должен оставаться видимым 1-2 секунды. Добавить растительное масло.
2. 2
   Смешать муку с разрыхлителем и какао. Ввести сухие ингредиенты в 3 подхода, аккуратно перемешивая.
3. 3
   Выстелить дно формы для выпечки пергаментом. Вылить тесто. Ударить формой об стол несколько раз, чтобы внутри не было воздуха. Прокрутить форму, чтобы тесто не поднималось горкой при выпечке.
4. 4
   Выпекать 30 минут при температуре 180 °C (360 °F). Проверить готовность бисквита деревянной шпажкой. Достать бисквит из формы, разрезать на 2 части. Дать остыть до комнатной температуры.
5. 5
   Смешать яйцо с крахмалом. Влить молоко. Варить заварной крем до загустения, постоянно помешивая. Когда заварной крем закипит, варить еще 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Добавить ванильный сахар. Переложить крем в миску. Накрыть пищевой пленкой в контакт и дать полностью остыть. ОЧЕНЬ ВАЖНО, чтобы заварной крем полностью остыл, иначе крем будет жидкий.
6. 6
   Взбить сливочное масло со сгущенным молоком. Добавить остывший заварной крем частями, взбить до однородности.
7. 7
   Выложить бисквит в форму, пропитать молоком. Выложить крем. Пропитать второй бисквит молоком. Положить второй бисквит сверху на крем.
8. 8
   Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4-6 часов, чтобы торт пропитался и хорошо держал форму.
9. 9
   Растопить шоколад, добавить растительное масло. Хорошо перемешать. Полить торт шоколадной глазурью.