Шоколадно-кофейный торт со сгущёнкой

Нежный шоколадный бисквит с кофейным ароматом, прослоенный кремом из варёной сгущёнки и сливочного масла. Рецепт от канала Ольга Матвей идеально подходит для праздничного стола и уютного чаепития.

Ингредиенты для бисквита

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 180 г
• Соль — щепотка
• Мука — 130 г
• Разрыхлитель — 15 г
• Какао — 2 ст. л.
• Кофе (сильный, горячий) — 100 мл

Ингредиенты для крема

• Масло сливочное — 200 г
• Сгущёнка варёная — 1 банка (≈300 г)

8 порций

Общий вес: ≈1100 г

Пищевая ценность на порцию — Калории: ≈420 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

• В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.
• Просейте муку с разрыхлителем и какао, аккуратно вмешайте в яичную смесь.
• Добавьте горячий кофе и перемешайте до однородного теста.
• Вылейте тесто в форму диаметром 22–24 см, смазанную маслом или выстланную пергаментом.
• Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут до сухой шпажки. Остудите корж.
• Для крема: размягчённое сливочное масло взбейте до пышности, постепенно добавляйте варёную сгущёнку и взбейте до однородного крема.
• Разрежьте корж на 2–3 части, промажьте кремом каждый слой. Сверху и по бокам также покройте кремом.
• Охладите торт в холодильнике минимум 2–3 часа перед подачей.

Советы

• Для более насыщенного кофейного аромата используйте эспрессо или растворимый кофе высокой крепости.
• Можно украсить торт тёртым шоколадом, орехами или какао-пудрой.