Кабачковые блинчики с куриным филе

Нежные кабачковые блинчики с ароматными специями и начинкой из куриного филе, смазанные крем-сыром или майонезом. Рецепт от канала Ольга Матвей отлично подходит для сытного завтрака или лёгкого ужина.

Ингредиенты

• Кабачки — 2 средние
• Яйца — 3 шт.
• Йогурт — 200 мл
• Мука — 1,5 стакана (при необходимости +0,5 стакана)
• Соль, перец, чеснок, паприка, травы, мускатный орех — по вкусу
• Куриное филе — 200 г
• Крем-сыр или майонез — для смазывания

4–6 порций

Общий вес: ≈800 г

Пищевая ценность на порцию — Калории: ≈220 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

• Кабачки натрите на тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйца, йогурт, специи и мускатный орех. Перемешайте.
• Постепенно добавляйте муку, чтобы получилось тесто средней густоты, как жидкая сметана. При необходимости добавьте ещё 0,5 стакана муки.
• Куриное филе отварите или обжарьте, нарежьте мелкими кусочками или измельчите.
• Разогрейте сковороду с маслом и выпекайте блинчики с обеих сторон до золотистой корочки.
• Готовые блинчики смазывайте крем-сыром или майонезом, выкладывайте кусочки куриного филе и сверните рулетом или сложите пополам.
• Подавайте тёплыми, можно украсить зеленью.

Советы

• Для более нежного вкуса можно добавить в тесто немного тёртого сыра.
• Если тесто слишком жидкое, добавляйте муку постепенно, чтобы блинчики не разваливались при переворачивании.