Карпатская грибная юшка
Как приготовить Карпатская грибная юшка:
Ингредиенты
- грибы белые или польские сушеные - 100 г. ( если таких нет можно и шампиньоны )
- лук - 3 средних шт.
- морковь - 1 крупная
- сливочное масло - 110 г.
- жирная сметана - 90 мл. ( еще лучше если домашняя или жирные сливки )
- рафинированное масло - 3 ст.л.
- мука - 5 ст.л. без горки
- соль
- молотый перец
- лавровый лист - 2 шт.
- вода - 3 л.
- зелень по желанию
- Замочить грибы именно польские так как очень темные нужно на 30 минут, затем воду слить, залить чистой и варить не менее 50 минут.
- Белый гриб замочить и сразу варить не промывая и не сливая воду.
- Зажарку обжарить до золотистого цвета и переложить в тарелку.
- Муку со сливочным маслом нужно обжарить до нежного карамельного цвета и затем добавив сметану обжарить все вместе на умеренном огне около 5 - 7 минут.
- Затем после варки грибов их откинуть на сито, а в грибной бульон добавить мучную массу и интенсивно перемешать венчиком, если есть комочки пробить погружным блендером, затем добавить зажарку и мелко порезанные грибы, лавровый лист, молотый перец и соль добавить по вкусу, варить все вместе на умеренном огне около 10 минут.
- В завершении приготовления всыпать любимую зелень, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут, после чего лавровый лист выбросить и подаем к столу.
Смотреть видео Карпатская грибная юшка
Другие рецепты и видео канала - Светлана Глебова
Новое в блоге
-
Как приготовить горчичный соус для жареной рыбы16:41, 05.12.2023Горчичный соус – идеальное дополнение к жареной рыбе, придающее блюду остроту и уникальный вкус. Этот соус, с богатой историей в кулинарии, привносит неповторимую пикантность, характеризуясь идеальным балансом кислоты и остроты. Идеально сочетается с различными видами рыбы, придавая каждому кусочку божественный вкус.
-
Скумбрия пряного посола в домашних условиях15:26, 13.04.2023Соленая скумбрия - это отличное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях.
-
Зимний винегрет с консервированным горошком: полезные рецепты10:21, 07.11.2023Винегрет с горошком - это вкусное и питательное салатное блюдо, которое обогащает организм важными витаминами и микроэлементами. Он включает в себя свежие овощи, такие как свекла, картофель, морковь, а также консервированный или свежий зеленый горошек. Салат приправляется растительным маслом или уксусом, что придает ему освежающий вкус. Винегрет с горошком является популярным блюдом на русском столе и представляет собой отличный выбор для здоровой и вкусной закуски или гарнира.
-
Ячневая каша: питательная вкусняшка с высоким содержанием белка и клетчатки17:45, 16.01.2024Ячневая каша - это блюдо, приготовленное из ячменя. Богата белком, клетчаткой и витаминами группы B. Пользу приносит улучшение пищеварения, снижение уровня холестерина и поддержка здоровья сердца. Низкая калорийность и вариативность в приготовлении делают ее популярным и полезным выбором.
-
Как жарить пельмени17:31, 10.04.2023Жарка пельменей - это быстрый и простой способ приготовления популярного блюда, который может быть хорошей альтернативой варке или тушению.
Другие рецепты и видео категории - Супы
Кухня наизнанку
Светлана Чернова
В гостях у Вани
Выпечка и кулинария
Ольга Шобутинская
Мастер Шеф
Кулинарим с Таней
Кухня с акцентом
Светлана Глебова
1000 Меню
У Татьяны
Маринкины Творинки
Рецепты Марины Петрушенко
Вкусный РЕЦЕПТ
Вкусные советы
Сергей Поканевич
Наталья Мусина