Покровтрадиционные рецептыСмотреть рецептыРецепты (2666)

Карпатская грибная юшка

4.4 (24) Светлана Глебова


Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1грибы белые или польские сушеные - 100 г. ( если таких нет можно и шампиньоны )
  • 2лук - 3 средних шт.
  • 3морковь - 1 крупная
  • 4сливочное масло - 110 г.
  • 5жирная сметана - 90 мл. ( еще лучше если домашняя или жирные сливки )
  • 6рафинированное масло - 3 ст.л.
  • 7мука - 5 ст.л. без горки
  • 8соль
  • 9молотый перец
  • 10лавровый лист - 2 шт.
  • 11вода - 3 л.
  • 12зелень по желанию
  • 13Замочить грибы именно польские так как очень темные нужно на 30 минут, затем воду слить, залить чистой и варить не менее 50 минут.
  • 14Белый гриб замочить и сразу варить не промывая и не сливая воду.
  • 15Зажарку обжарить до золотистого цвета и переложить в тарелку.
  • 16Муку со сливочным маслом нужно обжарить до нежного карамельного цвета и затем добавив сметану обжарить все вместе на умеренном огне около 5 - 7 минут.
  • 17Затем после варки грибов их откинуть на сито, а в грибной бульон добавить мучную массу и интенсивно перемешать венчиком, если есть комочки пробить погружным блендером, затем добавить зажарку и мелко порезанные грибы, лавровый лист, молотый перец и соль добавить по вкусу, варить все вместе на умеренном огне около 10 минут.
  • 18В завершении приготовления всыпать любимую зелень, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут, после чего лавровый лист выбросить и подаем к столу.
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В этой категории

С этого канала

Ещё рецепты автора

Очень вкусные творожные оладьи со вкусом творожных пончиков Блины и оладьи

Очень вкусные творожные оладьи со вкусом творожных пончиков

Творожные оладьи - великолепный способ начать день. Это сытное и полезное блюдо, которое подходит как для завтрака, так и для перекуса. Их мягкая текстура и слегка сладкий вкус станут настоящим…

Светлана Глебова

Выбор читателей

Популярные в категории

Хашлама по-армянски
Канал Простые рецептыПростые рецепты

Хашлама по-армянски

Хашлама - это густой, наваристый суп из баранины с овощами, один из самых известных и любимых блюд армянской кухни. По одной из версий, хашламу придумали пастухи, поэтому в разных регионах рецепт и…

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Карпатская грибная юшка»?

Автор рецепта - канал «Светлана Глебова» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Карпатская грибная юшка»?

Рецепт относится к категории «Супы». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Карпатская грибная юшка»?

В рецепте 18 ингредиентов: грибы белые или польские сушеные - 100 г. ( если таких нет можно и шампиньоны ), лук - 3 средних шт., морковь - 1 крупная, сливочное масло - 110 г., жирная сметана - 90 мл. ( еще лучше если домашняя или жирные сливки ), рафинированное масло - 3 ст.л., мука - 5 ст.л. без горки, соль, молотый перец, лавровый лист - 2 шт., вода - 3 л., зелень по желанию, Замочить грибы именно польские так как очень темные нужно на 30 минут, затем воду слить, залить чистой и варить не менее 50 минут., Белый гриб замочить и сразу варить не промывая и не сливая воду., Зажарку обжарить до золотистого цвета и переложить в тарелку., Муку со сливочным маслом нужно обжарить до нежного карамельного цвета и затем добавив сметану обжарить все вместе на умеренном огне около 5 - 7 минут., Затем после варки грибов их откинуть на сито, а в грибной бульон добавить мучную массу и интенсивно перемешать венчиком, если есть комочки пробить погружным блендером, затем добавить зажарку и мелко порезанные грибы, лавровый лист, молотый перец и соль добавить по вкусу, варить все вместе на умеренном огне около 10 минут., В завершении приготовления всыпать любимую зелень, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут, после чего лавровый лист выбросить и подаем к столу..