Картофельно-грибная запеканка с курицей и сыром

Нежная запеканка с куриным филе, картофелем и шампиньонами, приготовленная в сливочном соусе с расплавленным сыром. Идеально подходит для сытного семейного ужина.

Порций: 4

Общий вес: 1600 г

Калорийность (приблизительно): 2200 ккал

Ингредиенты

• Картофель — 400 г
• Сыр — 180 г + 70 г для посыпки
• Лук — 1 шт
• Куриное филе — 650 г
• Шампиньоны — 350 г
• Красный сладкий перец — 1 шт
• Мука — 30 г
• Молоко — 250 мл
• Соль — 2 г
• Черный перец — 1 г
• Петрушка — 20 г

Пошаговый рецепт

• Очистите и нарежьте картофель тонкими кружками. Отварите в подсоленной воде 7–10 минут до полуготовности.
• Нарежьте лук, грибы и сладкий перец. Обжарьте на среднем огне 4 минуты, добавив соль и перец.
• Куриное филе нарежьте кусочками, добавьте к овощам и жарьте до готовности мяса.
• Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Влейте молоко, постоянно помешивая, доведите до загустения. Добавьте 180 г натёртого сыра, размешайте до однородности.
• В форму для запекания выложите слоями картофель, курино-грибную начинку и полейте сырным соусом. Повторите слои, посыпьте сверху 70 г сыра.
• Запекайте при 180°C около 25–30 минут до золотистой корочки. Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.