Запеканка с картофелем и шампиньонами

Нежная и сытная запеканка из картофеля с ароматными шампиньонами, луком и яйцами. Идеально подходит для семейного ужина или обеда. Рецепт от Аппетитно ТВ отлично подойдет на обед или ужиню

Ингредиенты

• сливочное масло – 100 г
• картофель – 3 шт
• грибы шампиньоны – 200 г
• соль – 5 г (всего)
• черный перец – 5 г (всего)
• лук – 1 шт
• яйца – 6 шт

Инструкции

1. Картофель очистите и отварите до готовности, затем нарежьте тонкими ломтиками.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук на сливочном масле (30 г) до прозрачности.
3. Добавьте нарезанные шампиньоны к луку и обжарьте вместе до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Взбейте яйца с оставшейся солью и перцем.
5. В форму для запекания выложите слоями картофель, затем грибную смесь, повторите, пока ингредиенты не закончатся.
6. Залейте все взбитыми яйцами, сверху положите кусочки сливочного масла (оставшиеся 70 г).
7. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут до золотистой корочки и полной готовности яиц.

Дополнительно

Выход: 4 порции.